BAMBOO PICCANTE CON SPINACI
27 Luglio 2017
Ricetta di Maria F. Rummele
Persone
2
Tempo di preparazione
10 minuti
Tempo di cottura
10 minuti
Tempo totale
20 minuti
Note
Il bamboo cresce spontaneo in tanti luoghi, vicino a corsi d’acqua o in boschetti. Quando nei mesi di giugno e luglio inizia a crescere e raggiunge i 20-30 cm di altezza puoi raccoglierne i germogli. È di grande beneficio per la salute delle ossa e, una volta fatto bollire (la bollitura richiede almeno un’ora) lo puoi utilizzare per la preparazione di diversi piatti molto buoni. Puoi tenere da parte l'acqua della bollitura per la preparazione di brodi e minestre.
In alternativa vanno benissimo anche i germogli di bamboo conservati in vasetto.
Ingredienti
- 200 g di germogli di bamboo che avrai precedentemente bollito, o già pronti in vaso
- 300 g di spinaci
- Un pezzetto di zenzero fresco
- Un peperoncino
- una decina di arachidi
- Un cucchiaio di semi di papavero
Istruzioni
- Pulisci e lava gli spinaci e falli cuocere in poca acqua per pochi minuti, affinché rimangano consistenti;
- ponili in una padella insieme ai germogli di bamboo già bolliti;
- fai cuocere a fuoco basso per due o tre minuti mescolando, aggiungendo lo zenzero fresco grattugiato e il peperoncino;
- impiatta e cospargi con le arachidi frantumate e i semi di papavero.
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