ZUPPA DI MISO CON ALGA NORI E TOFU
15 Ottobre 2020
Ricetta di Maria F. Rummele
Persone
2
Tempo di preparazione
10 minuti
Tempo di cottura
15 minuti
Tempo totale
25 minuti
Note
Il bamboo cresce spontaneo in tanti luoghi, vicino a corsi d'acqua o in boschetti. Quando nei mesi di giugno e luglio inizia a crescere e raggiunge i 20-30 cm di altezza puoi raccoglierne i germogli. È di grande beneficio per la salute delle ossa e, una volta fatto bollire (la bollitura richiede almeno un'ora) lo puoi utilizzare per la preparazione di diversi piatti molto buoni.
Per questa ricetta ne utilizzerai il brodo.
Ingredienti
- 1/2 l di brodo di bamboo. In alternativa usa il brodo di verdura
- Un cucchiaio di miso
- Un panetto di tofu naturale o saltato
- Due cucchiai di shoyu (salsa di soia)
- Un foglio di alga nori
Istruzioni
- Taglia a piccoli cubetti il tofu e fallo saltare con lo shoyu;
- passa il foglio di alga nori sulla fiamma finché diventa croccante e poi spezzettalo in piccoli frammenti;
- scalda il brodo di bamboo fino al primo bollore poi abbassa la fiamma;
- aggiungi al brodo i cubetti di tofu e i pezzetti di alga;
- dopo un paio di minuti spegni il fuoco e aggiungi il miso;
- mescola e servi.
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