CREMA DI CASTAGNE
22 Novembre 2020
Ricetta di Maria F. Rummele
Puoi utilizzare questa crema per colazioni e merende nutrienti, come farcitura di dolci o in sfizioso abbinamento a formaggi vegetali.
Una volta fatta la crema di castagne si conserva in frigo per qualche giorno.
Puoi utilizzare questa crema per colazioni e merende nutrienti, come farcitura di dolci o in sfizioso abbinamento a formaggi vegetali.
Una volta fatta la crema di castagne si conserva in frigo per qualche giorno.
Tempo di preparazione
45 minuti
Tempo di cottura
50 minuti
Tempo totale
1 ora, 35 minuti
Ingredienti
- 700 g di castagne
- 120 ml di acqua
- 120 ml di latte di mandorle
- 70 ml di sciroppo d'acero
- 2 cucchiai di cacao amaro
Istruzioni
- Fai lessare le castagne per 30 minuti in una pentola capiente con tanta acqua, poi scolale e falle raffreddare;
- togli con un coltello la buccia e la pellicina poi metti le castagne in una ciotola e schiacciale con uno schiacciapatate finché si forma una poltiglia;
- metti in una pentola l'acqua e il latte di mandorle e quando sono caldi aggiungi lo sciroppo d'acero e amalgama bene;
- aggiungi le castagne ridotte in poltiglia e fai cuocere per 15 minuti circa a fuoco lento mescolando continuamente;
- verso fine cottura aggiungi il cacao amaro e mescola ancora bene;
- lascia raffreddare e poi frulla il tutto con un buon frullatore;
- se ti sembra troppo consistente aggiungi ancora un filo di latte di mandorle.
Comments are closed