BROCCOLI E MALANGA
20 Ottobre 2022
Ricetta di Maria F. Rummele
Ho conosciuto questo splendido tubero grazie alla mia amica Malena. I suoi genitori, da Cuba in visita in Italia, le hanno portato i sapori di casa...e noi ne abbiamo beneficiato. Grazie Malena!
Ho conosciuto questo splendido tubero grazie alla mia amica Malena. I suoi genitori, da Cuba in visita in Italia, le hanno portato i sapori di casa...e noi ne abbiamo beneficiato. Grazie Malena!
Persone
2
Tempo di preparazione
10 minuti
Tempo di cottura
20 minuti
Tempo totale
30 minuti
Ingredienti
- Un tubero di malanga
- 400 g di broccoli
- 6 pomodori secchi
- Un cucchiaio di capperi sotto sale
- Un cucchiaino di aceto di mele
- Un limone
Istruzioni
- Metti a bagno i capperi per togliere il sale;
- sbuccia e lava la malanga, tagliala a pezzetti falla bollire in acqua come fai con le patate, finché è ben cotta;
- a parte pulisci e lava i broccoli e cuocili al vapore (se non hai pa vaporiera falli lessare in poca acqua) finché sono cotti ma ancora croccanti;
- scola la malanga e i broccoli;
- in una terrina metti i pomodori secchi tagliati a pezzetti, i capperi scolati, l'aceto di mele e il succo del limone e amalgama;
- aggiungi la malanga e i broccoli e mescola bene.
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