Il giusto equilibrio acido-basico è fondamentale già nel cavo orale.
Dal cibo che mangiamo dipendono la qualità della masticazione e di conseguenza la produzione di saliva.
“La saliva contiene in sé una soluzione di tutte le sostanze minerali che si sono addensate nella struttura cristallina compatta dello smalto dentario ed ha il compito, dopo che i denti si sono formati, di continuare ad indurire lo smalto. I denti continuano ad essere interessati anche più tardi a questo processo di indurimento”. (Udo Renzenbrink)
Anche per questa ragione diventa pertanto fondamentale la scelta degli alimenti fin dalla più tenera età.
Maria F. Rummele
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