BAMBOO CON ALGA NORI E TOFU
10 Giugno 2018
Ricetta di Maria F. Rummele
Persone
2
Tempo di preparazione
10 minuti
Tempo di cottura
10 minuti
Tempo totale
20 minuti
Note
Il bamboo cresce spontaneo in tanti luoghi, vicino a corsi d’acqua o in boschetti. Quando nei mesi di giugno e luglio inizia a crescere e raggiunge i 20-30 cm di altezza puoi raccoglierne i germogli. È di grande beneficio per la salute delle ossa e, una volta fatto bollire (la bollitura richiede almeno un’ora) lo puoi utilizzare per la preparazione di diversi piatti molto buoni. Puoi tenere da parte l'acqua della bollitura per la preparazione di brodi e minestre.
In alternativa vanno benissimo anche i germogli di bamboo conservati in vasetto.
Ingredienti
- 200 g di germogli di bamboo bolliti
- Un panetto di tofu
- Un foglio di alga nori
- 2 cucchiai di semi di sesamo
- Un pezzetto di zenzero fresco
- Un limone
- Shoyu (facoltativo)
Istruzioni
- Taglia a cubetti il tofu e fallo scaldare in una padella per qualche minuto con un filo di acqua o di shoyu, a fuoco medio, continuando a mescolare;
- unisci i germogli di bamboo e fai scaldare a fuoco basso;
- passa il foglio di alga nori sulla fiamma finché diventa croccante e poi spezzettalo in piccoli frammenti e aggiungili in padella;
- impiatta e cospargi con lo zenzero grattugiato e i semi di sesamo.
- Per un sapore più intenso puoi far tostare i semi di sesamo mettendoli in una padella e facendoli andare a fuco alto mescolando ogni tanto, finché diventano dorati.
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